1959年の秋、伊勢地方を二度にわたり襲った台風が伊勢神宮の神田の稲という稲をなぎ倒していきました。嵐が過ぎ去った後、全滅かと思われた神田の中にすっと立つ稲が数本だけ生き延びているのが見つかります。その奇跡の稲は宮司により門外不出の種「イセヒカリ」と特別に命名され、この稲を決して絶やしてはならないという祈りのような思いとともに、人々の手から手へと静かに受け継がれていきました。2003年のある日、そのイセヒカリが、ほんの一握り和久傳に届けられます。その小さな重みが儚くも強い縁のつらなりを伝えていました。

種を与り、稲を培う

　1959年の秋、伊勢地方を二度にわたり襲った台風が伊勢神宮の神田の稲という稲をなぎ倒していきました。嵐が過ぎ去った後、全滅かと思われた神田の中にすっと立つ稲が数本だけ生き延びているのが見つかります。その奇跡の稲は宮司により門外不出の種「イセヒカリ」と特別に命名され、この稲を決して絶やしてはならないという祈りのような思いとともに、人々の手から手へと静かに受け継がれていきました。2003年のある日、そのイセヒカリが、ほんの一握り和久傳に届けられます。その小さな重みが儚くも強い縁のつらなりを伝えていました。

　辿り着いたイセヒカリは、和久傳のふるさと京丹後にある山奥の棚田に植えられました。地元の農家に手ほどきを受けながら、和久傳の料理人達をはじめ従業員全員とお客様とともに苗を植え、草を引く日々が始まります。最初の夏は猛暑と台風にも見舞われ気を揉んだ末の晴天の朝に、小さな白い花をほころばせました。秋が深まると棚田の空にサギが飛び、稲穂は見事に米を実らせました。

　イセヒカリの田んぼを日々見守るのは、この地での米づくりを知り尽くす地元の農家の方々。「旅館時代に支えてもらった丹後の地に恩返ししたい」という和久傳の思いに打たれ、10年以上、有機栽培の米づくりに協力してくれています。
　「丹後富士」と呼ばれる高竜寺ヶ岳の湧き水が潤す久美浜町市野々の田んぼは、昔から「日当たりが悪いのに、誰がつくってもおいしい米ができる」と言われてきました。落葉広葉樹林と風化花崗岩が生み出す弱酸性の水が「米が喜ぶ水」だからだろう地元の方々は言います。特に、川上谷川の最上流域に位置するイセヒカリの棚田は、湧きたてのきれいな水が稲の一本一本を潤し培うのです。

Other Story